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七月份素食集锦

时间:2019-08-09 04:48  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  本帖由善待一切2019-07-01发布。版面名称:素食糊口

  榛蘑,西兰花,新颖芡实,胡萝卜,盐,菌菇汁,香菇精

  1.东北野生榛蘑适量,泡水软化后,剪去根蒂,洗净,挤干水分备用。西兰花一个,切小朵,洗净,下开水烫熟备用。新颖芡实适量,洗净备用。胡萝卜一小块,切小片备用

  2.少许油下锅,煎香榛蘑,下芡实翻炒,随后,下盐,菌菇汁,胡萝卜片,加水焖煮至熟透,然后,下香菇精,翻炒几下,倒进西兰花,翻炒平均入味,即可上菜

  口蘑,青菜,素蚝油,水淀粉,香油

  1.口蘑洗净切片。青菜摘好洗净,锅中烧水,放几滴油适量盐,让青菜焯熟后将青菜摆盘

  黑木耳1两,黄花菜1两,黄豆芽2两,老豆腐4两,姜丝,生抽,香油,盐

  1.泡发木耳和黄花菜。把干木耳放进大碗中,插手没过木耳的清水,再插手2勺白醋,5分钟后,颗颗丰满的黑木耳就发好了。黄花菜要用温水泡发,如许它的香味才容易出来。豆腐切成适合入口的小块。黄豆芽草青味出格重,放入开水里焯10秒,捞出备用

  2.换煲汤用的耐高温砂锅,把锅烧热,倒一点底油爆香姜丝。姜香味出来后,把木耳下锅大火炒1分钟,去掉多余的水分,再把黄花菜下锅翻炒1分钟,接着把所有食材下锅,加开水到七分满

  ,大火烧开后小火炖15分钟,打开盖子,加2勺生抽、1勺香油,再放适量盐调味即可

  酸甜山楂藕片

  莲藕一节,山楂10颗,老冰糖30克

  1.将藕清洗清洁去皮,切成薄片,放在凉水中浸泡20分钟摆布 。将山楂清洗清洁,两端去掉,然后将山楂拦腰切成两瓣去掉核

  2.锅内插手清水烧开,将藕片插手焯2分钟摆布捞出备用

  3.另起锅,插手山楂和冰糖,插手适量清水,水以没过山楂多一点即可,将山楂煮至软烂,汤汁变得十分浓稠即可

  4.将焯过的藕片插手到山楂中

  山药冬瓜滋养汤

  铁棍山药,冬瓜,马蹄,龙眼,枸杞子,

  1.铁棍山药去皮切滚刀块,冬瓜去皮去籽后切成小块,马蹄适量去皮后对半,四五颗龙眼,一小把枸杞子用温水浸泡

  2.将山药,冬瓜,马蹄,龙眼先放到砂锅里加水大火煮开,再关小火煮到冬瓜呈通明状,洒上枸杞子,煮三五分钟后,放盐,香菇精即可关火

  莲藕,杏鲍菇,栗子,红辣椒,盐,香菇精

  1.莲藕去皮切薄片,杏鲍菇一半切片,两种食材用油炸过捞起备用。栗子去壳去皮切碎备用。红辣椒切片备用

  比力肥大的苦瓜,香蕉,白糖,清水,枸杞子

  1.小锅里放30克白糖,10克水,将白糖煮成糖浆状时关火晾凉

  2.将苦瓜洗净后切去两端,借助小勺子筷子之类的东西将苦瓜的瓤取出后将苦瓜焯熟。香蕉剥皮后将香蕉塞入苦瓜中。枸杞子用温水浸泡下

  3.将塞好香菇的苦瓜切片,摆盘,淋上熬好的糖浆,酒上枸杞子即可

  西芹,鲜百合,盐

  1.西芹一到两个茎撒去老茎后洗净,切斜厚片后焯水。鲜百合掰开剥好,去掉黑的部门,洗净备用

  硬豆腐一块,榨菜一大勺,香菇三朵,生抽一大匙,香芹两根,香油一点,姜两片

  1.硬豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜两片切末,(香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一路放入豆腐中拌匀。香芹摘好洗净切小粒

  2. 取一只盘子,将夹杂物放入盘中压平压实(这点很主要,会影响口感,请务需要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了

  3.取出盘子,平均淋上生抽和几滴香油即可

  番茄,土豆,老抽,盐

  1.番茄去把去皮切成小块。土豆对半再对半切开后切成5毫米厚的片

  2.番茄下锅用油翻炒至炒出番茄汁盛在碗里。炒锅洗净,另加油,将放入翻炒出香味

  苹果,西芹炒卵白肉丝

  苹果,西芹,大豆卵白素肉丝,盐,香菇精

  1.苹果削皮切片后泡在水里。西芹撕去老筋后切成段。大豆卵白素肉丝泡一下水,软化后挤干水分,用油炸过,捞起备用

  2.少许油下锅,西芹先放下去炒,加水,盐,上盖稍焖一下,然后翻炒至熟,加香菇精,苹果片,大豆卵白素肉丝,最初用生粉水勾芡,一路翻炒平均入味,即可装盘上菜

  菠菜,红薯粉丝,花椒,生抽,盐

  1.菠菜摘好洗净,锅中加烧开,放入适量盐,将菠菜放入焯半分钟,捞出控水后切段。红薯粉丝用温水泡软(粉丝不要泡的过软)

  2.锅底放油,放二三十粒花椒炸出香味后捞出去不要,关小火,放适量生抽烹香,放入粉丝和一点点开水,开大火烧开

  红豆半碗,陈皮三到四片,冰糖两勺

  1.红豆半碗,泡水2小时以上,或者留宿。陈皮用清水泡软后,洗净外皮,並用小刀悄悄刮去内层的白膜,切成细丝

  2.预备一口小锅,添大半锅水,水开后插手泡过的红豆和处置过的陈皮,水开后转小火,待水熬剩一半时,再添冷水入锅,小火熬上2小时以上,期间要留意搅动,不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水,见红豆曾经煮开花并起沙后插手冰糖煮至冰糖融化,汤汁浓稠后关火

  蒲菜看着买,盐两小勺,糖一勺,醋一勺,生抽三勺,素蚝油一勺,黑胡椒粉,青红椒各一个,香菜两根,香油适量

  1.蒲菜把老得部门摘除,洗清洁切成小段,掐不动的处所都不要。烧水,放入蒲菜焯七八分钟,捞出,放凉,控水。青红椒切好。香菜摘好切成大段

  九层塔炒白茄子

  九层塔,白茄子,干香菇,盐,菌菇汁,香菇精,生粉水

  1.九层塔适量,能够多点,摘取嫩叶部门,洗净备用。白茄子洗净切小段,放盆子里,加水煮熟捞出,沥干水分备用。干香菇几朵泡水软化后,切片备用

  2.炒锅洗净烧热,少许油下锅,爆香香菇,加水焖煮至出香味,随后,下九层塔,盐,菌菇汁,稍煮至熟,然后,下白茄子,香菇精,用生粉水勾芡,翻炒平均入味,即可上菜

  油豆腐粉条汤

  油豆腐,细粉条,素高汤,香菜,盐,白胡椒粉

  1.粉条下凉水泡软。香菜摘好洗净切小段

  西葫芦(南方叫茭瓜),姜,盐

  1.西葫芦洗净,对半切开,去瓜瓤后切薄片。姜切末

  2.油热后,放入姜末翻炒几下,再放入葫芦瓜片继续翻炒,加一点水,翻炒至熟,出锅前加适量盐即可

  西葫芦(南方叫茭瓜),姜,盐

  1.西葫芦洗净,对半切开,去瓜瓤后切薄片。姜切末

  菠菜,栗子,莲藕,面粉,盐,胡椒粉,香菇精

  1.一小把菠菜摘好洗净切三段焯水去草酸。几颗栗子去皮。莲藕一小块切竖条洗净焯水

  2.三种食材全数切碎,放盆子里,加面粉,盐,胡椒粉,香菇精,面粉不要放太多,能让食材平均沾合在一路就行

  3.然后搅拌平均,下油锅煎熟即可

  现成的饺子皮,长豆角,木耳,粉丝,豆腐,胡萝卜,老姜,盐,油,蔬之鲜

  1.长豆角摘好洗净,锅中烧水,放入焯变色了捞出过凉水,控干后切小块。木耳泡发后切碎。粉丝用凉水泡软后切碎。胡萝卜去皮后切成小丁。豆腐切小丁。老姜一小块,擦成姜蓉

  2.炒锅烧热放一点油,将胡萝卜丁放入翻炒下,再将豆角等材料顺次放入,放盐和蔬菜鲜调味

  口蘑,姜,生抽,盐,糖,水淀粉

  1.口蘑用小刷子将概况刷清洁,将根部切掉后切薄片。姜切丝

  2.炒锅加油,将姜丝口蘑放入翻炒一会,加适量生抽和糖,翻炒一会,口蘑会出水,炒至汤变少后加盐调味,淋入水淀粉勾芡即可

  紫甘蓝,杏鲍菇,盐,香菇精,生抽,陈醋,花椒油,芝麻油

  1.新颖的紫甘蓝洗净切丝。杏鲍菇手撕成丝,用开水焯熟捞起备用。香菜摘好洗净切小段

  黄瓜 1根,杏鲍菇 一根,香菇 5朵,海鲜菇 一把,素蚝油 适量

  1. 把杏鲍菇切片香菇切块海鲜菇切段备用。黄瓜切片备用

  2. 先把杏鲍菇过油炸一下去除水分,在炸香菇海鲜菇看到焦黄了捞出备用

  3. 锅里留底油把黄瓜炒一下,倒入素蠔油和炸好的蘑菇翻炒,等汤汁收干后就装盘了

  金针茄丁素排

  金针菇,紫色长茄子,炸粉,盐,胡椒粉,味高全鲜

  1.金针菇洗净,挤干水分,切碎备用。紫色长茄子一个,洗净切丁备用

  2.将以上食材放清洁盆子里,下适量炸粉,盐,胡椒粉,味全高鲜,水,搅拌平均,做成糊状

  嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、动物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末

  1.嫩豆腐切四方小丁,青豌豆、玉米粒提前飞水(飞水时加点盐,动物油,八成熟)备用

  2.起锅下油爆香姜末,放入所有食材加水煮开

  3.接着放入所有调味料用锅铲悄悄搅动,最初勾芡,出锅前放少许香油

  素卵白肉丝腰果球

  大豆卵白素肉丝,腰果,炸粉,盐,香菇精

  1!大豆卵白素肉丝泡水软化后,挤干水分,放进清洁盆子里,加水,炸粉,盐,香菇精调成面糊。炸适量腰果

  冬瓜,大米,姜,盐,

  1.冬瓜去皮籽后切成小粒。姜切末

  2.炒锅加油,烧热,插手姜末翻炒两下,插手冬瓜粒翻炒,加一小勺盐调味后关火

  3.大米洗净,把炒好的冬瓜倒入,用锅铲翻拌平均,然后加少许水。真的就是一点点水,差不多就感受表层上面有薄薄的一层水就能够了,然后插上插销,按下烧饭键,烧饭键跳起后即可

  新颖白莲子,雪莲,鹿茸菌,角丝瓜,盐,香菇精

  1.新颖白莲子适量,去芯洗净备用。雪莲,即皂角米,适量泡水,洗净后备用。鹿茸菌适量泡水软化后,切成两段,挤干水分备用。角丝瓜半条,去皮,切滚刀块备用

  香芹炒黑木耳

  香芹一小把,干黑木耳20克,红椒一个,姜,生抽20毫升,盐

  1.干黑木耳用温水泡发。香芹摘好洗净切成小段。红椒去籽后洗净,切菱形块。姜切丝

  2.锅中加水烧开,放入木耳焯水,捞出控水

  3.炒锅加油烧热,放入姜丝、香芹煸炒一分钟后插手木耳,生抽,继续翻炒,加适量盐翻炒至八成熟时插手红椒块翻炒至熟,关火盛出

  西红柿炒豆腐

  豆腐,西红柿,青椒,盐,花椒粉,姜

  1.豆腐切条。西红柿去皮切块,青椒切块。姜切末

  富贵花开送吉利

  成熟的木瓜,鲜百合,豌豆,盐,香菇精,生粉水

  1.成熟的木瓜去皮去籽后切片摆盘。百合洗净备用。豌豆铺开水中煮熟备用

  2.炒锅里放些水煮开,放入百合煮至熟透,下豌豆,加盐,香菇精调味,翻炒平均后淋入生粉水勾芡,再盛在盘子里的木瓜上,这道新颖快手的蔬果汇就做好了

  黄瓜1根,青辣椒2根,细红辣椒1根,细青辣椒1根,香菜1小把,生抽2大匙,米醋1大匙,盐 蔬果粉适量

  1. 黄瓜,辣椒,清洗清洁备用。香菜洗清洁控干水分备用。黄瓜切成小丁备用。辣椒去籽切成小丁备用

  2.香菜切成末,红辣椒切成辣椒圈备用

  3.生抽2大匙放入碗中,米醋放入一大匙

  黄芪海带花椰汤

  胡萝卜1条、马铃薯1个、绿花椰菜1棵、甜玉米1穗、海带结3两、黄芪5钱、盐2小匙

  1. 胡萝卜、马铃薯削皮洗净切块;花揶菜切小朵撕去梗子硬皮、洗净。

  2. 玉米洗净、切段,海带结洗净、沥干。

  3. 锅中加6碗水,放入胡萝卜、马铃薯、玉米、海带结、黄芪,以大火煮开后,转小火续煮20分钟,再加花椰菜煮熟,加盐调味即成

  手撕孜然小面筋

  水面筋 4个

  花椒粉 适量

  蔬果粉 少许

  动物油 适量

  干辣椒面 1茶勺

  1. 面筋用清水泡一会,洗清洁撕成条

  2. 锅内倒入油,倒入面筋条翻炒

  3. 加盐适量,大火快炒,面筋容易粘锅,能够加少许生抽翻炒

  4. 插手花椒粉适量,干辣椒面,孜然粉,翻炒平均

  外皮深色的大冬瓜,红糖

  1.先把冬瓜切成小丁,切得越细越好。冬瓜皮有消暑健脾利湿的功能,冬瓜籽则能清肺去痰、润泽皮肤,想要冬瓜茶的功能好,它俩是环节,万万不克不及去掉

  2.以1斤冬瓜为例,放半斤红糖,二者比例为2:1,充实搅拌平均后腌制15分钟

  3.15分钟后,冬瓜就腌出水了,把它们倒入砂锅里,不消加水,大火烧开后转小火慢慢熬煮,熬半小时后,冬瓜变成咖啡色半通明状,这时就能够关火了,用滤网过滤出浓缩冬瓜茶,放凉后放入冰箱冷藏,随喝随拿,喝冬瓜茶时,把它和水以1:1的比例兑在一路,清甜不腻

  孜然番茄小土豆

  土豆,番茄酱,盐,白糖,生抽,粗孜然,熟白芝麻

  1.土豆去皮切滚刀块,锅中加水,放入土豆煮十来分钟,用叉子叉一下,等闲的叉入即可,捞出,控水

  2.炒锅加油,放入土豆块,炸至概况变硬,呈微黄色时捞出

  草莓香蕉冰激淋

  冻芝麻蕉 5根,冻草莓1杯(300克摆布),香草一根(或香草精髓1茶勺),生杏仁酱3餐勺

  1. 熟透的香蕉去皮,切段,冷冻。草莓洗清洁,去蒂,冷冻。若是没有杏仁酱,提前把生杏仁放进料理机打成细腻的酱,备好香草

  2. 把四种原料全数放进料理机打成泥,可间接吃。若是想要冰激淋球,把打好的泥放进盒子,刮平,放入冰箱冷冻一两个小时

  主料:豆角、胡萝卜、 香菇、面粉、淀粉。

  辅料:素蚝油、 胡椒粉、香油、盐。

  1、豆角焯水1分钟。捞出过下凉水,切小丁。

  2、胡萝卜、香菇切丁,放入大碗里。

  3、插手一勺盐,胡椒粉,香油,素耗油。

  4、放入一勺淀粉,分次少量地插手面粉,这个面粉不要加多了,能使食材粘团就能够。

  5、然后取一小团搓圆,把豆角素丸子摆放在蒸笼屉上。隔水蒸大约8-10分钟摆布即可。

  材料:面条400g,黄瓜100g,盐,糖,酱油,醋,花生酱,香油,胡萝卜,绿豆芽

  1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。

  2.绿豆芽洗清洁后汆水,沥干水分后盛出备用。

  3.胡萝卜、黄瓜切丝。把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。

  4.盐,糖,用一小勺开水消融后插手酱油,醋搅拌平均后,插手奥秘兵器3勺花生酱。用蛋抽搅拌完全融合。

  5.把调好的汁淋于面条上,用筷子搅拌平均即可,最初能够拌上配好的蔬菜一路食用,炎天吃这个超棒!

  1.黄豆提前泡发好,泡发到黄豆发胀就能够了,然后清洗清洁。

  2.洗清洁的黄豆,放入锅中。

  3.插手干辣椒,八角,桂皮,香叶。

  4.倒入适量的清水,插手一碗生抽,半碗酱油,一勺盐。

  5.少许的十三香,2勺白糖。

  6.用铲子搅拌开,大火熬煮开后再转中火煮20分钟。

  7.煮到慢慢收汤汁,能够尝尝口感,喜好吃绵软的能够多煮一会,喜好吃脆一点的就能够出锅了。

  8.装入碗中,冷却后放到冰箱冷藏一晚上更入味。香气十足,如许做既养分又甘旨,一口一个出格好吃!

  善待一切,

  2019-07-21

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