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江津肉片

时间:2019-09-03 23:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  五花肉切略微厚一点的片(由于需要油炸,太薄肉会炸干),用盐和黄酒抓匀腌制备用

  把白糖,醋,酱油,鸡精,淀粉,高汤或者水调成汁备用。取全蛋液加淀粉调成糊。

  锅里放油,待油温六七成时,将肉片一片一片蘸蛋液入锅炸。炸至略变金黄色捞出,待油温升高至九成热复炸一次。

  泡发木耳,玉兰片洗净控干。

  锅里留底油,剁椒酱煸炒出红油,姜蒜末下锅炒香味,放玉兰片,木耳翻炒,再下葱末,肉片,加调好的料汁翻炒出锅即可。